28 May Productos sin aceite de palma: la guía definitiva

Por fin, una alternativa definitiva para tener una alimentación sana incorporando productos sin aceite de palma a nuestra dieta. La falta de conciencia nos ha hecho consumir millones de productos dañinos para nuestra salud y para el medio ambiente. La falta de interés sobre lo que comemos, el escaso conocimiento sobre nutrición y sus efectos, el afán de la industria alimentaria por abaratar costes en sus productos y su falta de ética ha provocado el aumento de obesidad y enfermedades en la población. Uno de los productos que se usan de un modo masivo en los alimentos industriales ultraprocesados como galletas, snacks, embutidos, chocolates, pizzas, palitos de pan …. es el aceite de palma.

El gran problema de este producto reside en su alto contenido en grasas saturadas (ácido palmítico) que aumentan los niveles de colesterol LDL aumentando el riesgo de tener enfermedades cardiovasculares. Además hay diferentes estudios, tanto de la Sociedad Americana de Nutrición como de la Fesnad, que asocian el consumo de aceite de palma con la aparición de la diabetes y el cáncer.

Otro dato a tener en cuenta para eliminar productos con aceite de palma de nuestro plan nutricional es la explotación de selvas exóticas en Borneo, Nueva Guinea y algunas regiones del sudeste asiático. La destrucción del entorno y la contaminación que se produce por la deforestación de estas zonas para poder plantar más palmas está provocando el desplazamiento y la extinción de diversas especies que viven en esas selvas.

En sí mismo el aceite de palma no es un producto tóxico pero su procesamiento y el uso que se hace de este es lo que lo hace peligroso. La industria alimentaria lo usa por su bajo coste y por las características organolépticas que da a sus productos: untuosidad, brillo, sabor, solidez… sin tener en cuenta que en el proceso se transforman las propiedades del aceite de palma.

A su vez, otro gran error, es pensar que si eliminamos el aceite de palma de las galletas, los bombones o la pizza estos alimentos se convertirán en saludables de manera instantánea, como por arte de magia. Si seguimos consumiendo alimentos industriales ultraprocesados nuestra salud se verá dañada de igual manera. Por lo tanto, te ofrezco dos alternativas saludables a todos esos productos adictivos que te encantan: ¡Aprende a leer etiquetas,remángate y ponte a cocinar!

Cómo comprar productos sin aceite de palma

Aquí os dejo una lista de los nombres del aceite de palma que la industria alimentaria y cosmética utiliza en etiquetas para camuflar su existencia (hay muchas más que podéis ver en el link: aceitedepalma.org )

• Aceite de palma.
• Aceite de palmiste.
• Grasa vegetal (palma).
• Grasa vegetal fraccionada e hidrogenada de palmiste.
• Palmitato de sodio
• Estearina de palma (Palm stearin).
• Palmoleina u Oleina de palma (Palmolein).
• Manteca de palma.
• Ácido linoleico
• Ácido oleico
• Cetil palmitato
• Palmitoil oligopéptido
• Tristearina
• Elaeis guineensis (nombre científico de la palma aceitera).

 5 super recetas de productos sin aceite de palma

Nutella sin aceite de palma

Ingredientes: 200 gramos de avellanas, 3 cucharadas colmadas de cacao puro, un chorro de leche desnatada o vegetal de avellanas y 3 dátiles pelados y triturados.

Elaboración: En un batidora mezcla todas la avellanas hasta obtener un masa homogénea, incorpora los dátiles, la leche y el cacao. Tendrás un producto sin aceite de palma saludable para desayunos o meriendas con fruta fresca. Es saludable pero calórica, así usarla con moderación.

Cookies sin aceite de palma y sin mantequilla

Ingredientes: 125 gramos de azúcar integral de caña o panela, 1 huevo, 100 mililitros de aceite de oliva o aceite de coco, 250 gramos de harina integral, un sobre de levadura y trocitos de chocolate negro (70 %).

Elaboración: Primero bate el azúcar junto al huevo e incorpora el aceite de oliva. Tamiza la harina y la levadura y remueve todo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Incorpora el chocolate a trocitos y dejamos reposar unas 4 horas. Precalienta el horno a unos 180 grados y repartimos cucharadas de la masa en la bandeja forrada de papel para horno.Aplástalas con la mano y ponlas bien separaditas para que no se peguen entre ellas cuando suba la masa. Hornéalas durante 15 minutos y las dejamos enfriar. Aquí tienes unas cookies saludables para una merienda en casa.

Snack salados 

Ingredientes: calabaza, calabacín, berenjena, boniato, patatas… Todas las verduras que se te ocurran

Elaboración: Lo primero lava bien la verdura y córtala en rodajas de manera homogénea, que tengan el mismo tamaño. Para ello, puedes usar un cuchillo con el filo fino o una mandolina. Después quítales la humedad, pre-deshidratarla añadiendo un poco de sal. Luego calienta el horno a 60 grados y expándelas en la bandeja del horno. Pon calor arriba y abajo y puedes poner el ventilador del horno si tiene. Déjalos en el horno durante 15 minutos, dales la vuelta en la mitad de tiempo y listo. Puedes luego darles un rollo diferente con especias (curry, cúrcuma, pimienta rosa, orégano…)

Tiras de regaliz caseras

Ingredientes: Puedes usar manzana, grosellas, fresas, mango … con una cucharada de miel.

Elaboración: Escoge tu fruta, tritúrala y añade la miel. En la bandeja del horno pon una esterilla de silicona para horno. Expande la mezcla y hornea a 80 grados durante 6 horas. Cuando se enfríe córtalo a tiras y listo, regalices saludables sin aceite de palma.

Gominolas saludables

Ingredientes: 300 mililitros de zumo de la fruta que queramos, 200 mililitros de agua, una cucharada de miel, una pizca de esencia de vainilla y 7 láminas de gelatina sin sabor.

Elaboración: Pon el agua a hervir en un cazo e incorpora las láminas de gelatina. Añade el zumo y la miel. Introduce la mezcla en moldes pequeños tipo bombón. Enfría en la nevera durante al menos 3 horas y listo.

Ya sabes, si quieres disfrutar de productos sin aceite de palma cada vez que vayas al supermercado lee las etiquetas de lo que compres. Además, como siempre digo, apuesta por la comida de verdad y ponte a cocinar. Come para cuidarte y mimarte, no comas, aliméntate.